Para muito além do sushi: a preservação cultural nipônica através da comida na ilha de Florianópolis

Resumo

Utilizando de relatos orais coletados em Florianópolis e bibliografia relacionada ao tema de imigração japonesa e alimentação, o presente artigo busca apresentar a relação da alimentação e preparo de pratos típicos japoneses com a memória, pertencimento e cultura nas famílias nipônicas residentes fora de uma comunidade japonesa, como na ilha de Santa Catarina. Para isso é necessário compreender um pouco mais do contexto que passava o Japão no início da Era Meiji e os antecedentes da imigração para o Brasil.