Célula de Produção e Alimentação Saudável (CePAS) como forma de construção de um sistema alimentar resiliente

Abstract

O projeto de extensão “Célula de Produção e Alimentação Sustentável” (CePAS), vinculado ao Laboratório Interdisciplinar de Sistemas Alimentares (LiSA) da Universidade Federal de Santa Catarina, é uma tecnologia social voltada para o desenvolvimento de sistemas alimentares resilientes. Diante das fragilidades do sistema agroalimentar convencional e do cenário de mudanças climáticas, a ação busca construir um circuito curto de comercialização, fortalecendo a relação entre produtores e consumidores que priorizam alimentos agroecológicos e práticas sustentáveis. Os objetivos são fomentar inovações na produção e comercialização de alimentos. A metodologia inclui a organização de uma Célula de Consumo Responsável, comunicação organizacional, visitas técnicas, oficinas de produção sustentável e materiais didáticos. O resultado esperado é a consolidação da CePAS em Curitibanos e sua replicação em outras regiões. Conclui-se que a ação é crucial para fortalecer redes alimentares alternativas de produção e consumo, promovendo a agroecologia e atendendo às demandas por segurança alimentar e nutricional no século XXI.